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玉米奶露吐司

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金牌會員

online_member 發表於 2018-6-30 10:27:09 | |閱讀模式
玉米奶露吐司2 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

口味

甜味

難度

普通

時間

數小時

工藝

烘焙
    水果玉米1碗 牛奶 €€ 2碗 高粉250克 糖60克 橄欖油 €€ 1大匙 酵母3.6克 鹽2克

玉米奶露吐司1 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

1. 水果玉米 1碗 、牛奶 2碗放一起,泡15分鐘

玉米奶露吐司76 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

2. 用破壁機把成細漿

玉米奶露吐司4 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

3. 取玉米奶液120克與高粉100克,酵母放面包機內

玉米奶露吐司64 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

4. 拌均勻後發酵2倍大,下高粉 150克,糖、鹽、玉米奶液100克

玉米奶露吐司89 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

5. 拌均勻後下橄欖油

玉米奶露吐司81 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

6. 拌至有點出膜

玉米奶露吐司4 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

7. 靜置發酵

玉米奶露吐司95 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

8. 面團發至2.5倍大

玉米奶露吐司30 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

9. 取出面團排氣,分成三份,松馳15分鐘

玉米奶露吐司66 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

10. 每份面團 成大片

玉米奶露吐司19 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

11. 面片對疊

玉米奶露吐司48 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

12. 再 成條狀

玉米奶露吐司28 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

13. 卷起

玉米奶露吐司48 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

14. 面團放吐司模內

玉米奶露吐司14 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

15. 發酵至7分滿

玉米奶露吐司87 / 作者:酒店少爺 / 文章子ID:1097

16. 烤箱180度,烤40分鐘左右,出爐晾涼即可食用




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