皇家酒店副總一晚同時遇到熟客、商務局與臨時桌，真正難的不是客人多，而是三種需求完全不同。
熟客先看既有習慣
熟客通常已經有固定的到店時間、包廂偏好與消費節奏。
熟客最在意不用重新解釋
記得過去習慣，再確認今晚有沒有改變，會比從零開始重問自然很多。
商務局先顧談話節奏
帶客戶來的桌通常更在意包廂、談話空間與整晚是否順暢。
臨時桌先確認四個條件
人數、時間、預算與包廂，是臨時訂位最先要確認的四件事。
臨時桌不要只回答有沒有位
真的能不能接，還要一起看公關安排與現場空間。
三種客不能用同一套方式
熟客重習慣、商務客重穩定、臨時桌重速度，處理順序自然不同。
酒店幹部負責第一線接待
進場、帶位、臨時加人與現場問題，通常最靠近酒店幹部。
酒店幹部工作內容可以一起看。
副總要掌握整體現場
副總不只看單一包廂，也要知道人員、客戶與現場變動。
酒店副總工作內容有完整角色說明。
業績幹部還要看回客
客人今晚坐得順只是第一步，下次還願不願意回來才會形成長期業績。
酒店業績幹部工作可以另外比較。
預算變動要即時同步
加人、加時、加酒都可能改變原本整桌預算，越早說越容易處理。
皇家酒店副總真正顧的是流程
從訂位到進場、包廂、公關與買單，每一段資訊都能接起來，整晚才會順。
