酒店副總這個職稱，很容易被外面的人誤會成只是比較資深的酒店幹部。
實際工作會比單純帶位再多一些。
香水酒店副總先要顧客戶
熟客什麼時候會來。
習慣什麼樣的安排。
這些都不是客人到門口才開始處理。
熟客經營不是一直傳訊息
真正重要的是知道客人的習慣。
不要每一次都像第一次訂位。
訂位同時也要看現場狀況
有沒有包廂。
人數能不能安排。
當下是否適合接新的客人。
這些都要一起考慮。
公主店的人員安排也要協調
香水店型本身有自己的互動方式。
客人的需求和現場安排如果對不上，就容易影響整晚氣氛。
客人臨時改需求要重新協調
原本只想聊天，後來又增加人數或改包廂。
副總要重新確認現場能不能接得起來。
副總不是只做訂位
除了客戶，還可能牽涉包廂、現場流程和人員協調。
酒店副總是做什麼可以看完整工作內容。
酒店幹部比較常站在帶客第一線
訂位、接人、進場和臨時換店，都是客人比較容易直接看到的工作。
酒店幹部工作內容可以一起比較。
業績幹部則重視客源和包廂
業幹和副總都會接觸客人。
但業幹更直接和客源、訂位及包廂業績連在一起。
酒店業績幹部有不同分工介紹。
臨時加人最考驗現場處理
原本四個人突然變八個。
這種狀況不是一句「可以」就結束。
包廂和人員都要重新確認。
客人買單前也需要有人知道狀況
如果中間有加時、加酒或其他調整，最後帳單最好能對得起前面的安排。
香水酒店副總真正要顧的是整體
客戶、人員、包廂和現場流程都能順利銜接，才是副總工作最核心的一面。
