「媽媽桑」是台灣酒店、會館與夜生活裡很有代表性的稱呼。
很多沒有接觸過八大的人，會把媽媽桑想成整家店的老闆娘。
實際上並不一定。
不同年代、不同店型，媽媽桑扮演的角色會有差異。
媽媽桑通常和小姐管理有很深的關係
在不少八大語境裡，媽媽桑比較常直接和小姐接觸。
誰今天上班、誰臨時請假、哪位新人第一次來，都是可能需要掌握的事情。
新人剛進店時也可能先接觸媽媽桑
第一次看店或正式報班，不熟悉現場規則很正常。
媽媽桑可能會說明服裝、時間、工作注意事項，或協助新人認識現場。
排班是媽媽桑常見的工作之一
小姐不是每個人都固定一樣的班。
有人兼職，有人全職，也有人只能五六報班。
因此排班要掌握人數，也要知道哪一天現場可能需要多少人。
媽媽桑會注意小姐當晚的狀態
髮妝、服裝、遲到或臨時身體不舒服，都是實際可能遇到的事。
如果新人狀態不好，有些事情就需要先協調。
這種工作比較接近現場管理，而不是只坐著等小姐來上班。
媽媽桑和酒店幹部不是完全相同角色
酒店幹部通常更偏客戶、訂位與包廂現場。
媽媽桑則比較常從小姐管理和人員協調出發。
但不同店家會有重疊
有些店裡職責會分得很細。
有些則可能由同一個人同時處理多種事情。
所以不要認為全台灣每家酒店的「媽媽桑」都一定做完全相同的工作。
媽媽桑和經紀人也不同
經紀人多半是在店外先接觸求職女生，協助了解店型、面試和試上。
媽媽桑則比較接近店內人員管理。
女生酒店經紀是做什麼？台北女經紀人帶新人工作內容可以比較經紀和店內角色的不同。
小姐有問題是不是都找媽媽桑
要看問題種類。
排班、人員或現場工作問題，媽媽桑可能是其中一個窗口。
但包廂客人、訂位或消費問題，通常又會牽涉幹部與其他現場人員。
媽媽桑真正重要的是協調能力
小姐多、班表多、臨時變動也多。
如果只會下命令，卻無法把現場人員安排順，工作其實很難做。
能掌握每個人的狀況，再和店內幹部互相配合，才是這個角色真正重要的地方。
現在看到「媽媽桑」要先看實際店家怎麼用
有些新型態酒店已經比較少使用傳統媽媽桑制度。
有些店仍然保留這個稱呼。
因此看到招募或現場介紹時，最準確的方法還是直接問這個角色在該店實際負責哪些事情。
