巴塞隆納很多人也直接叫王牌酒店。
如果從客人的角度看，最常接觸到的除了酒店幹部，還有業績幹部。
業績幹部第一件事是經營客源
業幹不是只等客人自己上門。
熟客會不會再回來，才是長期業績真正重要的地方。
一次訂位不代表客源已經建立
客人第一次來覺得不錯，下一次還會不會找同一個人，差別就在後續經營。
訂位是業績最直接的一環
幾個人。
幾點到。
需要什麼店型。
大概抓多少預算。
這些資訊都會影響當晚的包廂安排。
包廂本身就是業績來源
業績幹部會關心的不只是有沒有客人。
還包括這一桌坐多久、消費狀況與後續回客。
包廂業績不是只看單次金額
一桌消費高，不代表就是穩定客戶。
能不能持續訂位，才是長期經營真正有差別的地方。
熟客和第一次來的客人安排不同
熟客通常已有偏好。
第一次來的人則需要多說明店型和消費方式。
業幹是什麼可以看完整的客源與業績工作。
酒店幹部偏向現場協調
客人真的到了店裡，進場、包廂、臨時加人等事情就需要有人接手。
酒店幹部工作內容可以和業幹工作一起比較。
副總更接近管理與客戶經營
副總通常會再多一層現場與客戶管理。
不同店家的實際稱呼與分工可能略有差別。
酒店副總是做什麼有另外說明。
客人臨時換時間也會影響業績安排
原本九點改成十一點。
原本四個變成八個。
這些都不是只改一個訂位時間而已。
回客比一次消費更重要
真正穩定的業績，不是某一晚突然很多客人。
而是客人下次還願意主動再聯絡。
巴塞隆納業績幹部真正忙的是把客人留下來
訂位只是入口。
客源、包廂、現場感受和後續聯絡串在一起，才會變成穩定業績。
